水耕栽培で育てたブロッコリースプラウトを市販品と食べ比べてみました。
普段ブロッコリースプラウトを食べないので、どんな味なのか知りたいというのも含めて買ってきました。
育て方は別の記事に書いています。
ブロッコリースプラウトの水耕栽培｜豆苗プランターとハイドロボールで育てた記録
私のことは運営者についてにまとめました。
結論：味はけっこう違った。食感は同じ
先に結論です。
- 見た目：市販品のほうが短くて白い
- 市販品：ほんのり塩味。野菜というより漬物（沢庵）のような風味
- 育てたもの：塩味なし。噛んだ瞬間に、野菜の苦味と風味。苦味は強め
- 食感：どちらもシャキシャキ
- また食べたいのは：市販品
市販品
市販品はまいばすけっとで買いました。
1パック100円くらい。
綿のような培地にぎっしり詰まって生えていました。
見た目の違い
並べて比べました。
市販品のほうが短くて白いですが、一部に紫になっている部分がありました。
緑化させると茎は紫になるの？
市販品の紫を見て「緑化（日を当てて葉を緑にすること）させると茎が紫になるってことなのかな？」と思いました。
調べてみましたが、スプラウトで光と茎の色の関係をはっきり確かめた情報は見つからなかったので、理由は分かりません。
種の袋には、緑化は直射日光を避けるように書いてあります。
あくまで個人的な予想ですが、直射日光を当ててしまったから味が強くなったのかもと思っています。
次に育てるときは直射日光で緑化させすぎないようにしてみます。
その後、LEDライトで緑化してやり直しました。
ブロッコリースプラウトをスポンジで水耕栽培｜ハイドロボールの失敗から8日で収穫したリベンジ記録
味の違い
市販品
ほんのり塩味がありました。
味は、野菜というより漬物（沢庵）のような風味を感じました。
自分で育てたもの
塩味はありませんでした。
噛んだ瞬間に、野菜の苦味と風味がします。
よく味わうと、ブロッコリーのような味がわずかにしました。
苦味はけっこう強いです。
後味も苦いので、単体で食べるのはつらいと思いました。
食感はどちらも同じ
食感はどちらも同じで、シャキシャキでした。
まとめ
私は市販品のほうをまた食べたいです。
塩味は好き嫌いが分かれそうですが、味は市販品のほうが食べやすくていいと思いました。
ここは自分で育てたやつをまた食べたいと言いたかったです。。笑
まあプロが育てたやつと素人が適当に育てたやつですからね。
食べる前に
市販品のパッケージにも、育て方の袋にも、洗ってから食べるように書いてあります。
流水でよく洗ってください。
においが変なときは、食べないでください。
